Cómo Hacer Vino Tinto Casero

10 pasos para hacer vino tinto casero. En Cómo Hacer Vino recapitulamos, paso a paso, cómo hacer vino tinto casero de forma fácil y sencilla.

Cómo hacer vino tinto casero

Hasta ahora hemos visto los procesos de vinificación, desde la vendimia hasta la fermentación del vino y su posterior almacenamiento en depósito. 

En este post repasaremos los 10 pasos más importantes y elementales para elaborar vino tinto casero.

¿Qué pasos tengo que seguir para hacer vino tinto casero?

1.- Vendimia: de la recolección de la uva dependerá el éxito de la elaboración del vino tinto casero.

2.- Recepción de la vendimia: se realiza con cuidado para no dañar los racimos (cajas máximo 15-20 kg).

3.- Despalillado de la vendimia: separamos a mano las uvas del raspón.

4.- Estrujado de las uvas: rompemos los hollejos para liberar el mosto con una máquina estrujadora. 

5.- Sulfitado: añadimos metabisulfito de potasio (aprox. 8 gr/100 kg).

6.- Encubado: almacenamos el mosto con los hollejos en un depósito sin tapar.

7.- Fermentación alcohólica: esperamos que se inicie la fermentación de forma espontánea (no añadimos levaduras). Realizar los remontados para hundir el sombrero y controlar la temperatura.

8.- Descube: terminada la fermentación separamos el vino de las partes sólidas.

9.- Prensado: después del descube prensamos los hollejos para extraer más vino.

10.- Fermentación maloláctica: iniciamos la segunda fermentación para suavizar el vino (el ácido málico se transforma en ácido láctico que es más agradable en boca).

Y ya tenemos vino tinto!

Si te preguntas cómo se hace el vino tinto sigue estos 10 pasos...  Puedes tener información más detallada en publicaciones anteriores de Cómo Hacer Vino dónde hablamos de cada uno de estos procesos de vinificación.

Tienes algún truco para hacer vino? Quieres comentar algo? Deja tu comentario más abajo...

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